内容简介

在当今注重健康和营养的时代，《食品营养学（第三版）》犹如一盏明灯，照亮了我们探索食物与健康的奥秘之路。这本书不仅由知名专家精心编写，还涵盖了从基础消化吸收机制到功能性食品开发的全面知识。对于想要深入了解饮食如何影响人体健康的读者来说，本书提供了不可多得的实际应用案例和最新研究动态。 《食品营养学（第三版）》深入浅出地解析了碳水化合物、蛋白质与氨基酸及脂类等核心营养素的功能及其在食物中的变化规律，同时揭示它们对特定人群健康的影响。无论是从事食品科学的学生还是普通读者，《食品营养学（第三版）》都能帮助你更好地理解日常饮食选择背后的科学依据，并指导你在快节奏的生活方式中做出更健康的决定。 本书不仅是专业课程的理想教材，也是寻求增强个人和家庭营养知识的必备指南。立即翻开这本书，开启你的健康旅程吧！