内容简介

《厨艺的常识：理论、方法与实践》是迈克尔·鲁尔曼献给每一位热爱烹饪者的福音书，无论你是厨房新手还是经验丰富的大师级厨师。这本书将引领你从基础原理出发，探索烹饪背后的奥秘和哲学，揭示那些看似微不足道但其实至关重要的细节，比如盐在煮意大利面中的作用、水如何影响食材的质地，以及酸是如何提升菜肴风味的关键角色。 书中详细解析了20个核心厨艺要点，并通过120道经典食谱和300张精美图片生动呈现。每一道菜都是对烹饪艺术的深度诠释，帮助你在厨房里游刃有余地应对各种挑战。不论你是追求完美的美食爱好者还是渴望提升技艺的专业厨师，《厨艺的常识》都将是你不可或缺的伴侣。 这本书不仅解答了你长期困扰的问题，还为你打开了一扇通往美味和创造力的大门。立即翻开它，让你的烹饪之路更加精彩纷呈！